Đài Loan được mệnh danh là '' thiên đường ẩm thực'' các món ăn vặt phong phú kết hợp nét đẹp ẩm thực Mân Nam, Khách Gia, Triều Châu, văn hóa chợ đêm độc đáo là một trong những nét văn hóa hấp dẫn thu hút khách du lịch nước ngoài. Từ khắp các ngõ ngách đều mọc lên cửa hàng ăn san sát với khói bốc nghi ngút và mùi thơm quyến rũ, các loại nguyên liệu hòa trộn với nhau tạo nên những món ngon kinh điển
1. Mỳ bò
Mỳ bò cũng là món ăn bình dân có mặt tại mọi ngõ hẻm ở Đài Loan. Người dân xưa không ăn thịt bò, sau này, các cựu binh Quốc dân Đảng tại Đài Loan vì nhớ hương vị quê hương nên nấu hương vị Đài Loan độc đáo.
Công thức nấu mỳ ở các vùng miền cũng có sự khác biệt, có nơi kho, có nơi hầm cũng có nơi có nước sốt vang, về sau thêm những hương vị khác nhau như cà ri, hành tây và sa tế. Tại '' Lễ hội mỳ bò Đài Bắc'' du khách có thể thưởng thức tất cả những món mỳ bò nổi tiếng khác nhau. Có thể nói, Mỳ bò hội tụ những nét tinh túy của ẩm thực Trung Hoa, nước mỳ ngon ngọt và sợi mỳ dai dai với gân và thịt bò ninh mềm là món ăn không bao giờ chán của thực khách
2. Hàu chiên
Hàu chiên là món ăn rất phổ biến ở Đài Loan và chế biến vói nhiều cách khác nhau như chiên với trứng, tôm,mực.... các cửa hàng dùng một chiếc chảo lớn, lần lượt cho gà, hàu , trứng, rau và bột năng hòa vào nước, chiên cho bên ngoài trở nên giòn, ở dưới mềm thì tưới thêm nước sốt bên ngoài là được.
Hàu chiên trứng là món ăn vặt được yêu thích tại các chợ đêm Đài Loan. Hầu như các chợ đêm đều có các quầy bán hàu chiên, mỗi huyện thị thì lại sử dụng các loại rau khác nhau như bắp cải, giá đỗ, rau húng chó, tạo nên hương vị và phong cách địa phương độc đáo ở nơi đây
3. Đậu hũ thối
Đậu hũ thối là đồ ăn vặt của Đài Loan, nước muối được lên men tự nhiên, sau đó ngậm đậu phụ khô. Tuy nặng mùi nhưng mà khi chiên lên thì lại có một mùi thơm khác biệt. Cho nguyên miếng đậu phụ tươi mới vào chảo , hoặc cắt thành hình tam giác chiên cho chín vàng, dùng với dưa muối và tương. Đối với người nước ngoài, đây là món ăn vặt dễ bị từ chối bởi hương vị khó ngửi, nhưng cách làm và hương vị khi dùng có thể so sánh với phô mai, đã ăn rồi là sẽ thích
4. Kem đá xoài Đài Loan
Thêm một món ăn đường phố nổi tiếng Đài Bắc mà bạn không được bỏ qua, đó là kem đá xoài. Món kem ngon, ngọt, mát, ăn là sẽ nghiện liền. Một bát kem đá xoài khá to và bạn có thể ăn 3 – 4 người mới hết, giá khoảng 180 – 200 TWD/tô to (khoảng 140.000 đồng).
5. Dim Sum
Đa số khách du lịch đến Đài Loan sẽ phải thưởng thức hương vị của Dim Sum. Địa điểm ăn Dim Sum là Din Tai Fung trên tháp 101, ở đây bạn vừa được ăn ngon lại được ngắm thành phố về đêm ở Đài Loan.
Nổi tiếng nhất ở Din Tai Fung là tiểu long bao (bánh bao nhân nước nhỏ xinh) và rất nhiều các loại há cảo, sủi cảo khác. Giá sẽ khoảng 300.000 đồng/người, bạn sẽ ăn rất no.
6. Trà sữa
Đài Loan được mệnh danh là xứ sở của trà sữa, đây chính là đồ uống đặc trưng của đất nước này. Đến Đài Loan mà bạn không thưởng thức những cốc trà sữa thì coi như chưa tới. Bạn có thể mua trà sữa ở khắp mọi nơi từ chợ đêm đến các cửa hàng trên khắp đường phố, giá thì rất rẻ.
Một vài thương hiệu trà sữa nổi tiếng ở xứ Đài: TENREN, KingOlong 913, Green Tea Latte, Gongcha, Orange Tea… Cốc trà sữa trân châu ở Đài Loan được nấu từ sữa tươi, trân chân nấu lên hoà quyện vào cốc trà sữa thơm lừng tạo nên sự khác biệt khi uống trà sữa ở đây.
7. Trứng sắt
Trứng sắt hay trứng vịt bắc thảo là một món ăn nổi tiếng của Tamsui – Đài Loan, được bày bán khắp các khu phố. Trứng sắt là các loại trứng gà, trứng bồ câu, trứng cút được hầm với nước tương, xì dầu cùng một số loại gia vị khác nhau tạo nên hương vị đậm đà cho trứng.
Trứng được sấy khô và cứ liên tục hầm cùng và sấy trứng trong suốt 1 tuần cho đến khi trứng chuyển sang màu nâu đậm hay màu đen tùy theo yêu cầu. Trứng sắt ăn rất ngon và lạ miệng khiến bạn có thể lưu luyến mãi hương vị của món ăn nổi tiếng xứ Đài này.
8. Gà rán
Đây là món ăn đêm được nhiều người Đài Loan yêu thích.
Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn không thưởng thức món ăn đường phố gà rán tuyệt ngon ở đây. Gà rán được tẩm ướp thơm ngon, ướp gia vị cay cay, thịt gà cắt thành các miếng vừa ăn rồi chiên giòn.
