MÓN ĂN
1 Thắng cố
Thắng cố nguyên bản nó được làm từ lòng ngựa, mỡ ngựa, vèo ngựa, nói chúng là lục phủ ngũ tạng của con ngựa, mà nghe nói để nguyên ruột luôn không làm sạch kìa. Tất cả được đun nêm nếm thêm trong một cái nồi to bự cũ cũ, mùi tỏa ra hơi nồng.Nguyên bản Thắng cố nhiều người không ăn được. Nên chiều lòng du khách, phần lớn nhà hàng ở Sapa giờ chế biến món Thắng cố là làm sạch hết vèo ruột rồi, còn thêm rau và phở ăn như một nồi lẩu. Hương vị Thắng cố Sapa dễ ăn, có thịt ngựa, lòng ngựa, tiết ngựa bên trong.
2 Lợn cặp nách
Những chú lợn ở đây là giống lợn lông đen, nhỏ nhỏ baby thôi. Một con tầm 5-6 kg. Lợn ở đây phần lớn được người dân thả “rông” bên đường, bên ruộng, leo đồi, khi bắt về thịt là phải chạy đuổi lả rồi ôm vào nách, ghì thật chặt không sổng ngay. Lợn này nhìn nhỏ xinh, chế biến món gì cũng ngon.
Có thể bạn làm heo quay giòn tan, heo luộc thì ngọt thịt, làm thịt xiên thơm ngậy. Rồi lòng lợn, dồi lợn nhiều nhà hàng làm thơm ngon lắm. Nếu muốn thử tất cả thì gọi một mẹt đầy đủ ra, vừa sướng mắt, vừa sướng mồm, ăn cực đã.
3 Gà đồi
Nguyên bản nhất là Gà luộc chấm chanh muối ớt. Những con gà này từ nhỏ đã được chạy kiếm ăn “lăn lộn sương gió” nên thịt nó giai ngon.
Lên đây các bạn có thể chọn 1 bữa ăn đủ các món nướng: gà, cá, ngô … Có nhiều homestay không gian vườn rất rộng và phong cảnh hữu tình, đặt làm bữa tiệc nướng ăn uống ngắm trời đất thoải mái rồi về phòng ấm êm ngủ ngon
4 Cá Tầm- cá Hồi
Cá Tầm và cá Hồi nuôi nước lạnh ở Sapa không béo, thịt săn chắc, thơm ngon. Giữa cái giá lạnh của vùng núi cao, được ngồi quanh 1 nồi lẩu cá tầm, nhúng kèm các loại rau tươi chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị trong đời. Từng thớ thịt cá săn chắc, nóng hổi, thơm nức, rau xanh non, giòn ngọt chấm với muối chanh quả là tuyệt vời..
5 Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp có quanh năm ở Sapa. Mang hương vị của núi rừng , vị ngon của thịt trâu hòa với chút hương gì đó của gia vị , mùi than củi một cách hoàn hảo . Khuyến cáo , ngon hơn khi nhấm nháp với chút rượu táo mèo nhé
6 Cá suối nướng
Để tìm nơi tránh sự xô bồ của phố thị thì đến Sapa trú ẩn, sáng ra suối, tối vào hang, nướng cá suối làm đồ ăn thì đích thị là sự lựa chọn tuyệt vời
Không đâu có cá suối được nướng trên than củi như ở Sapa khiến du khách nhớ đến thế. Những ai từng thử qua đều không thể quên vị ngọt đọng trên đầu lưỡi và mùi thơm thấp thoáng thoảng qua đầu mũi. Cá suối được đánh bắt tự nhiên và chế biến tại chỗ. Nướng trên than củi khiến thịt cá ngọt và thơm mà không hề cảm thấy tanh. Đến Sapa nhất định phải thử bắt cá bằng tay và nướng cá bên cạnh suối thì mới thấy đúng chất của một Sapa nguyên bản.
RAU
Rau susu
Bạn cứ đi lên đường Thác Bạc nhé. Cứ đồi này nối tiếp đồi kia đều là Susu. Susu có quả, có ngọn đều chế biến ăn rất ngon.
Rau cải mèo
Cải mèo là loại rau đặc trưng ở Sapa. Vì đây là loại rau ưu không khí mát mẻ, Cải ngồng cũng thế. Các món rau củ các bạn thích xào, luộc hay chế biến thế nào cho hợp khẩu vị thì vào nhà hàng dặn dò “ tiểu nhị” nhé.
RƯỢU
Rượu táo mèo
Vị của nó hơi chua chua chát chát, cay một xíu. Có nét hao hao rượu vang trắng. Uống rượu táo mèo và ăn thắng cố với mấy món có vị tanh khá hợp. Như người phương Tây hay uống rượu vang trắng khi dùng bữa với hải sản thì người ở Sapa cũng sành điệu, thưởng thức ẩm thực tinh tế như Tây.
Rượu mận
Đây là thứ rượu được coi như là rượu vang mà cũng là rượu trái cây có nồng độ mạnh-Đặc sản Sapa
